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1.
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Efeito da armazenagem em congelado nas proteínas de polpas e surimi de sardinha
by Helena Maria Lourenço, Maria Leonor Nunes, Angelino Martins... [et al.]
Publication:
Lisboa
1992
Instituto Nacional de Investigação das Pescas
. 20, [4] p.
30 cm
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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2.
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Estabilidade dos lípidos de polpas e surimi de sardinha em congelado
by Narcisa Maria Bandarra, Maria Leonor Nunes, Regina Morão de Campos... [et al.]
Publication:
Lisboa
1992
Instituto Nacional de Investigação das Pescas
. 20, [4] p.
30 cm
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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3.
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Polpas e surimi de pequenos pelágicos da costa portuguesa
by Rogério Mendes
Publication:
Lisboa
2001
Instituto de Investigação das Pescas e do Mar
. IX, 97 p.
30 cm
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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4.
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Effect of season and storage on proteins and lipids of sardine (Sardina pilchardus) minces and surimi
by M. Leonor Nunes, M. Cardinal, R. Mendes, R. Morão de Campos, N. M. Bandarra, H. Lourenço, M. Jerome
Publication:
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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5.
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Characterization of sardine (Sardina pilchardus) protein changes during surimi preparation
by Rogério Mendes, Maria Leonor Nunes
Publication:
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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6.
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Frozen storage stability of sardine minces and surimi
by M. L. Nunes, N. M. Bandarra, H. M. Lourenço, R. M. Campos, R. Mendes, I. Batista
Publication:
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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7.
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Improvement of Blue whiting (Micromesistius poutassou) surimi process and characterization of protein changes during preparation
by H. M. Lourenço, R. Mendes, M. L. Nunes, J. M. A. Empis
Publication:
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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8.
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Tecnologias alternativas de produção de surimi a partir de sardinha
by P. Roxo, L. Taskaya, R. mendes, I. Sousa
Publication:
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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9.
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Surimi technology
by Ed. Tyre C. Lanier, Chong M. Lee
Publication:
Nova Iorque
Marcel Dekker
1992
. XII, 528 p.
24 cm
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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10.
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Surimi
by Sunee C. Sonu ; National Marine Fisheries Service, NOAA
Publication:
Terminal Island, California
1986
NOAA
. 122 p.
30 cm
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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11.
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Influence of the setting condition on the jellyfying characteristics of sardine surimi
by Hélène Menvielle | eng. Irineu Batista
Publication:
Quimper
Innovation en Industries Alimentaires
1999
. 19, [6] p.
, Trabalho de investigação realizado no IPIMAR (Instituto de Investigação das Pescas e do Mar).
30 cm
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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12.
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Estudo do efeito da transglutaminase na gelificação de surimi de sardinha
by Tiago Gonçalo Barbosa Ribeiro | orientador interno: Drª Silvina Ferro Palma, orientadores externos: Dr. Rogério Mendes, engº Irineu Batista
Publication:
Beja
Instituto Politécnico de Beja, Escola Superior Agrária de Beja
2003
. XII, 72 p.
, Relatório de projeto.
Estágio realizado no IPIMAR.
30 cm
Availability:
Items available:
Biblioteca de Algés
(1),
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