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Qualidade, segurança e Inovação / Actas do 5º Encontro de Química de Alimentos, Porto, 8 a 11 de Maio 2001 ; editores F. Xavier Malcata, F. Javier Carballo ; coordenação e revisão Manuela Pascoal ; apoios Programa Operacional Ciência, Tecnologia, Inovação (Quadro Cominitário de Apoio III) FCT (Fundação para a Ciência e Tecnologia no âmbito do Programa FACC (Fundo de Apoio à Comunidade Científica)

Corporate Author (Main): Actas do 5º Encontro de Química de Alimentos, Porto, 2001Secondary Author: Malcata,, F. Xavier, ed.;Carballo,, F. Javier, ed.;Pascoal,, Manuela, rev.Corporate Author (Secondary): Universidade Católica portuguesa;Escola Superior de Biotecnologia;Sociedade portuguesa de Química;Fundação para a Ci~encia e TecnologiaLanguage: Português.Country: Portugal.Publication: Porto : Universidade Católica Portuguesa : Escola Superior de Biotecnologia : Sociedade Portuguesa de Química : 2001Description: 676 p. : il. ; 25 cmISBN: ISBN 9729847622 (brochado).Bibliography: Bibliografias.Subject - Topical Name: Química | Actas | Saúde pública | Controle de qualidade | Métodos e técnicas | Alimentos
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