Qualidade, segurança e Inovação
Actas do 5º Encontro de Química de Alimentos, Porto, 8 a 11 de Maio 2001 ; editores F. Xavier Malcata, F. Javier Carballo ; coordenação e revisão Manuela Pascoal ; apoios Programa Operacional Ciência, Tecnologia, Inovação (Quadro Cominitário de Apoio III) FCT (Fundação para a Ciência e Tecnologia no âmbito do Programa FACC (Fundo de Apoio à Comunidade Científica)
Português
Porto : Universidade Católica Portuguesa : Escola Superior de Biotecnologia : Sociedade Portuguesa de Química : 2001,
676 p. : il.; 25 cm
- Actas do 5º Encontro de Química de Alimentos, Porto, 2001
- Universidade Católica portuguesa
- Escola Superior de Biotecnologia
- Sociedade portuguesa de Química
- Fundação para a Ci~encia e Tecnologia
ISBN 9729847622 (brochado)
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