Production of fish protein hydrolysates by a marine proteolytic strain
Irina Sofia Marques Godinho; orientador: Drª Sónia Pedro, co-orientador: Professora Doutora Maria Luísa Louro Martins
Inglês
Lisboa : Universidade de Lisboa, 2013
xv, 72 p.; 30 cm
- Godinho, Irina Sofia Marques
- Pedro, Sónia
- Martins, Maria Luísa Louro
Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em em Engenharia Alimentar.