IPMA eBiblioteca catalog › Results of search for 'su:Gelificação'

1.

Underutilized fish species and fish processing by-products upgrading strategies / Carlos Manuel Lourenço Cardoso ; orientador Doutora Maria Leonor Martins Braz de Almeida Nunes, co-orientador Doutor Paulo Manuel Rodrigues Vaz-PiresPublication: Porto : 2011, Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar da Universidade do PortoDescription: XXVI, 330, [10] p. : il., color. ; 30 cmAvailability: Items available for loan: Biblioteca de Algés[10961-TESE] (1).

2.

Efeito da época de captura, crioprotetores e ingredientes na capacidade gelificante de surimi de sardinha (Sardina pilchardus W.) / Amélia Maria de Jesus Miguel SilvaPublication: Lisboa : UTL, 1996Description: xiii, 147 p. : il. ; 30 cmAvailability: Items available for loan: Biblioteca de Algés[11565-TES] (1).

3.

Estudo do efeito da transglutaminase na gelificação de surimi de sardinha / Tiago Gonçalo Barbosa Ribeiro ; orientador interno: Drª Silvina Ferro Palma, orientadores externos: Dr. Rogério Mendes, engº Irineu BatistaPublication: Beja : Instituto Politécnico de Beja, Escola Superior Agrária de Beja, 2003Description: XII, 72 p. ; 30 cmAvailability: Items available for loan: Biblioteca de Algés[11580-TES] (1).

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