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Caracterização da transglutaminase de sardinha e preparação de produtos gelificados / Ana Teresa Antunes Maçarico Alcobia Salteiro ; orientador interno Dra. Luísa Cristóvão ; orientador externo Engº. Irineu Batista ; Universidade Lusófona de Humanidades e TecnologiasPublication: Lisboa : Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, 2001Description: 79 p. : il. ; 30 cmAvailability: Items available for loan: Biblioteca de Algés[11545-TES] (1).

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2.
Anchovagem de sardinha caracterização do processo e produção de aminas biogénicas / Maria Dulce da Mota Antunes de Oliveira Estevão ; orient. Maria Luísa Beirão da Costa ; Universidade Técnica de LisboaPublication: Lisboa : Universidade Técnica de Lisboa, 1993Description: XIII, 92 p. : il. ; 30 cmAvailability: Items available for loan: Biblioteca de Algés[11547-TES] (1).

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