Estudo da evolução do grau de frescura em refrigerado de robalo (Dicentrarchus labrax) e Pregado (Psetta maxima) / Ana Isabel Casanho von Hafe de Faria Andrade Fernandes de Oliveira ; orient. externo Irineu Batista ; orient. interno José Manuel Abecassis Empis ; Universidade Técnica de Lisboa, Instituto Superior Técnico
Language: Português.Country: Portugal, Lisboa.Publication: Lisboa : Universidade Técnica de Lisboa, 2003Description: [14], 85, XXI f. : il. ; 30 cmSubject - Topical Name: Tecnologia alimentar -- Produtos da pesca | Robalo -- Índices de frescura | Aquacultura | Microbiologia | Controlo da qualidade| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 11548-TES (Browse shelf) | 11548 | Available |
Dissertação para a obtenção do grau de mestre em Ciência e Engenharia de Alimentos
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