Obtención y caracterización de hidrolizados y péptidos bioactivos a partir de gelatina de productos de la pesca : memoria que presenta Ailén Alemán Pérez para optar al grado de Doctor por la Universad Complutense de Madrid / Ailén Alemán Pérez ; bajo la dirección de la Drª M. Carmen Gómez Guillén y la Drª M. Pilar Montero Garcia, actuando como tutor el Dr. Lorenzo de la Hoz Perales
Language: Espanhol.Country: Espanha, Madrid.Publication: Madrid : Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, 2010Description: 287 p. : il. ; 31 cmThesis: Tese doutoral.Subject - Topical Name: Proteção ambiental -- indústria pesqueira -- hidrólise de gelatinas de peixe| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 11401 TES (Browse shelf) | 11401 | Available |
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Tese doutoral
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