Efeito de vários métodos de processamento na evolução da anchovagem de sardinha (Sardina pilchardus) / Fernando das Neves Prudêncio ; orient. Irineu Batista ; Universidade Técnica de Lisboa, Faculdade de Medicina Veterinária, Instituto Superior Técnico
Language: Português.Country: Portugal, Lisboa.Publication: Lisboa : Universidade Técnica de Lisboa, 1998Description: 137, [8] p. : il. ; 30 cmSubject - Topical Name: Tecnologia alimentar -- Anchovagem de sardinha | Processamento do pescado | Salga | Proteolíticas| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 11546-TES (Browse shelf) | 11546 | Available |
Dissertação apresentada para a obtenção do grau de Mestre
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