Characterisation of protein hydrolysates from sardine (sardina pilchardus) using gel filtration chromatography [report] / Olivier Pierre ; orientador Irineu Batista ; IPIMAR
Language: Inglês.Country: Portugal, Lisboa.Publication: Lisboa : IPIMAR, 1998Description: 37, [10] f. : il. ; 30 cmSubject - Topical Name: Tecnologia alimentar -- Processamento do pescado -- Controlo da qualidade | Bioquímica -- Enzimas -- Proteínas | Cromatografia | Sardina pilchardus | Produtos da pesca| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 01823 (Browse shelf) | 01823 | Available |
O trabalho realizado teve como objectivo a caracterização dos péptidos obtidos por hidrólise ensimática das proteínas da sardinha.
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