| 000 -Cabeçalho do registo |
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| Cabeçalho |
00992nam 22002293 4500 |
| 001 - Identificador do registo |
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| Campo de controlo |
32067 |
| 100 ## - Dados gerais de processamento |
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| Dados gerais de processamento |
20250710d1993 u||y0pory50 ba |
| 101 ## - Língua de publicação |
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| Língua do texto, banda sonora, etc. |
Português |
| 102 ## - Pais de publicação ou produção |
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| País de publicação |
Portugal |
| 105 ## - Campo de dados codificados: livros |
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| Dados codificados dos livros |
||||m|||||||| |
| 200 ## - Titulo e menção de responsabilidade |
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| Título próprio |
Caracterização de proteases alcalinas do músculo da sardinha (Sardina pilchardus) |
| Primeira menção de responsabilidade |
Juan Javier Castillo Sánchez |
| Outras menções de responsabilidade |
orient. Irineu Batista ; Universidade Técnica de Lisboa |
| 210 ## - Publicação, Distribuição, etc. |
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| Lugar da edição, distribuição, etc. |
Lisboa |
| Nome do editor, distribuidor, etc. |
Universidade Técnica de Lisboa |
| Data da publicação, distribuição, etc. |
1993 |
| 215 ## - Descrição física |
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| Indicação específica da natureza do documento e extensão da espécie |
X, 89 p. |
| Outras indicações físicas |
il. |
| Dimensões |
30 cm |
| 300 ## - Notas gerais |
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| Texto da nota |
Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos |
| 345 ## - Nota informativa sobre aquisição |
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| Modalidades de aquisição |
Oferta |
| 606 ## - Nome comum usado como assunto |
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| Palavra de ordem |
Alimentação |
| Subdivisão de assunto |
Produtos da pesca |
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| Palavra de ordem |
Tecnologia alimentar |
| Subdivisão de assunto |
Proteases alcalinas |
| -- |
Produtos gelificados |
| -- |
Estabilidade técnica |
| -- |
Peso molecular |
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| Palavra de ordem |
Sardinha |
| Subdivisão de assunto |
Músculo |
| 700 ## - Nome de autor-pessoa física (responsabilidade principal) |
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| Palavra de ordem |
Sánchez |
| Outra parte do nome não tomada para palavra de ordem |
Juan Javier Castillo |
| 702 ## - Nome de autor-pessoa física (responsabilidade secundária) |
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| Palavra de ordem |
Batista |
| Outra parte do nome não tomada para palavra de ordem |
Irineu |
| 712 ## - Nome de colectividade-autor (responsabilidade secundária) |
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| Palavra de ordem |
Universidade Técnica de Lisboa |