| 000 -Cabeçalho do registo |
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| Cabeçalho |
01547nam 22002293 4500 |
| 001 - Identificador do registo |
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| Campo de controlo |
31540 |
| 100 ## - Dados gerais de processamento |
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| Dados gerais de processamento |
20250505d2005 u||y0pory50 ba |
| 101 ## - Língua de publicação |
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| Língua do texto, banda sonora, etc. |
Português |
| 102 ## - Pais de publicação ou produção |
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| País de publicação |
Portugal |
| 200 ## - Titulo e menção de responsabilidade |
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| Título próprio |
Estudos da influência da irradiação na conservação em refrigerado de carapau negrão (Trachurus picturatus) e carapau branco (Trachurus trachurus) |
| Primeira menção de responsabilidade |
Helena Maria Alves da Silva |
| Outras menções de responsabilidade |
Instituto Superior Técnico |
| 210 ## - Publicação, Distribuição, etc. |
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| Lugar da edição, distribuição, etc. |
[Lisboa] |
| Nome do editor, distribuidor, etc. |
I.S.T. |
| Data da publicação, distribuição, etc. |
2005 |
| 215 ## - Descrição física |
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| Indicação específica da natureza do documento e extensão da espécie |
xxiv, 265 p. |
| Outras indicações físicas |
il. |
| Dimensões |
30 cm |
| 300 ## - Notas gerais |
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| Texto da nota |
Neste estudo utilizaram-se duas espécies semelhantes e de interesse comercial em Portugal: o carapau negrão e o carapau branco. A aplicação da radiação gama tem vindo a ser considerada, em conjunto com a refrigeração, como uma tecnologia que permite a extensão do período de conservação útil de diversos produtos, incluindo o pescado, sem alterações que ponham em risco a saúde pública. O presente estudo possibilitou um conhecimento global do efeito da irradiação na conservação de carapau branco e negrão, com o intuito de prolongar o período de armazenagem destas espécies em refrigerado. |
| 310 ## - Notas relativas à encadernação e modalidade de aquisição |
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| Texto da nota |
Brochado |
| 328 ## - Nota de dissertação ou tese |
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| Texto da nota |
Dissertação para obtenção do Grau de Doutor em Biotecnologia |
| 345 ## - Nota informativa sobre aquisição |
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| Modalidades de aquisição |
Oferta |
| 606 ## - Nome comum usado como assunto |
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| Palavra de ordem |
Conservação do peixe |
| Subdivisão de assunto |
Trachurus picturatus |
| -- |
Trachurus trachurus |
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| Palavra de ordem |
Irradiação |
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| Palavra de ordem |
Qualidade microbiológica |
| Subdivisão de assunto |
análise sensorial |
| -- |
pequenos pelágios |
| 700 ## - Nome de autor-pessoa física (responsabilidade principal) |
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| Palavra de ordem |
Silva |
| Outra parte do nome não tomada para palavra de ordem |
Helena Maria Alves da |
| 712 ## - Nome de colectividade-autor (responsabilidade secundária) |
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| Palavra de ordem |
Instituto Superior Técnico |