Aprovechamiento de Derivados de Tomate, como Fuente de Licopeno, en Productos Cárnicos Tradicionales y tratados com radiaciones Ionizantes : Tese doutoral
M.ª Carmen Gámez Losada; M.ª Dolores Selgas Cortecero; M.ª Luisa García Sanz
Espanhol
: Universidad Complutense de Madrid : Facultat de Veterinaria : Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnologia de los Alimentos , 2017
191 p. : il.; 27 cm
- Losada, M.ª Carmen Gámez
- Cortecero, M.ª Dolores Selgas
- M.ª Luisa García Sanz
- Marta María Calvo Rodríguez
Diretoras da tese doutoral:
M.ª Dolores Selgas Cortecero, M.ª Luísa García Sanz e Marta María Calvo Rodríguez
Tecnologia dos alimentos -- Radiações ionizantes -- Propriedades físico-químicas de los alimentos --