Produtos da pesca e aquacultura : aspectos da qualidade e segurança alimentar
Sonia Cristina Nunes Salvador Correia Pedro ; orientadores engenheira Leonor Nunes e professor doutor Fernando Bernardo
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Lisboa : 2007, IPIMAR
XVI, 161 p. : il.; 30 cm
- Pedro,, Sonia Cristina Nunes Salvador Correia
- Nunes,, Leonor, co-orient.
- Bernardo,, Fernando, co-orient.
(Brochado)
Dissertação apresentada para provas públicas de acesso à categoria de Investigador Auxiliar Área científica de bioquímica, biologia molecular e genética.
Controle da qualidade -- Saúde pública -- Microbiologia -- Métodos e técnicas -- Bivalves -- Bacalhau -- Transformação do pescado -- Salubridade --