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Surimi technology

Menção de responsabilidade: Ed. Tyre C. Lanier, Chong M. Lee
Língua: Inglês
Edição: 1ª ed.
Publicação: Nova Iorque : Marcel Dekker, 1992
Descrição: XII, 528 p. : il.; 24 cm
Colecção: Food science and technology, series of monographs, textbooks and reference books ; vol. 50
Autor(es) Secundário(s):

Lanier, Tyre C.

Lee, Chong M.

ISBN : 0824784707

Assunto(s):
Indústria alimentar -- Tecnologia alimentar -- Produtos a pesca -- Microbiologia --

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