Avaliação Sensorial da Frescura de Produtos da Pesca. Manual de Referência para o Sector da Pesca
Emilía Martinsdóttir, Kolbrún Sveinsdóttir, Joop Luten, Rian Schelvis-Smit, Grethe Hyldig ; tradução Maria Leonor Nunes, Irineu Batista, Carlos Cardoso
Português
Islândia : Laboratório Islandês das Pescas ; The Netherlands : QIM EUROFISH : 2004,
49 p. : il., fotografias; 23 cm