Methods to determine the freshness of fish in researchand industry = Méthodes d'evaluation de la fraîcheur du poisson dans l'industrie et la recherche
Proceedings of the Final Meeting of the Concerted Action "Evaluation of Fish Freshness" = Compte-rendu de la réunion finale de l'Action Concertée "Evaluation de la fraîcheur du poisson. AIR3CT94 2283, Nantes Conference, France, November 12-14, 1997 ; FAIR programme of the European Commission DGXIV Fisheries ; coord. Gudrun Olafsdóttir ...[et al.]
Paris : [1997?], International Institute of Refrigeration = Institut International du Froid
396 p. : il.; 24 cm