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Teores de fosfatos e dióxido de enxofre em vários produtos da pesca

Menção de responsabilidade: S. Pereira, S. Gonçalves, C. Afonso, H. M. Lourenço, M. F. Martins, M. L. Nunes
Língua: Português
Autor(es):

Pereira,, S.

Afonso,, C.
Gonçalves,, S.
Lourenço,, H. M.
Martins,, M. F.
Nunes,, M. L.

IN : Novas Perspectivas sobre Conservação, Processamento e Qualidade de Alimentos: Actas/ do 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 22 a 25 de Junho de 2003; INIAP, IPIMAR, Sociedade Portuguesa de Química.- Eds., Maria Leonor Nunes, Narcisa Maria Bandarra.- Lisboa, 2003.- p. 826-830: il.; 24 cm.

Assunto(s):
Composição química -- Pescado --

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