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Frozen storage stability of sardine minces and surimi

Menção de responsabilidade: M. L. Nunes, N. M. Bandarra, H. M. Lourenço, R. M. Campos, R. Mendes, I. Batista

Bandarra,, N. M.

IN : Polpas e surimi de pequenos pelágicos da costa portuguesa / Rogério Mendes. - Lisboa : Instituto de Investigação das Pescas e do Mar, 2001. - 12 p. : il. - Resumo. - Bibliografia. - Artigo 4 da Dissertação publicado : International Conference "Upgrading and Utilization of Fishery Products", Noordwijkerhout, Holanda, 12-14 Maio 1992, p. 1-11

Assunto(s):
Armazenamento -- Polpas -- Refrigeração -- Sardina pilchardus -- surimi --

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