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Decomposition of trimethylamine oxide and changes in protein extractability during frozen storage of minced and intact hake [Merluccius productus] muscle [Texto fotocopiado]

Menção de responsabilidade: Jerry K. Babitt, David L. Crawford, Duncan K. Law
Língua: Inglês
Autor(es):

Babitt,, Jerry K.

Crawford,, David L.
Law,, Duncan K.

IN : . - 20 (5), 1972, p. 1052-1054 : il.

ISBN : Compra

Assunto(s):
Congelação do pescado -- Merluccius -- Processamento do pescado -- Proteínas --

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