| 000 | 00873nam 22002293 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 32112 | ||
| 090 | _a32112 | ||
| 100 | _a20250725d1996 u||y0pory50 ba | ||
| 101 | _apor | ||
| 102 |
_aPT _bLisboa |
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| 200 |
_aEfeito da época de captura, crioprotetores e ingredientes na capacidade gelificante de surimi de sardinha (Sardina pilchardus W.) _fAmélia Maria de Jesus Miguel Silva |
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| 210 |
_aLisboa _cUTL _d1996 |
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| 215 |
_axiii, 147 p. _cil. _d30 cm |
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| 300 | _aDissertação de mestrado de Ciência e Tecnologia dos Alimentos | ||
| 345 | _dOferta | ||
| 606 |
_aTecnologias de processamento de pescado _xSardina pilchardus |
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| 606 | _aGelificação | ||
| 606 | _aCondição biológica | ||
| 606 | _aCrioprotetores | ||
| 606 | _aIngredientes | ||
| 606 | _aTratamentos térmicos | ||
| 700 |
_aSilva _bAmélia Maria de Jesus Miguel |
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