000 | 00992nam a22002293 4500 | ||
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001 | 32067 | ||
090 | _a32067 | ||
100 | _a20250710d1993 u||y0pory50 ba | ||
101 | _apor | ||
102 | _aPT | ||
105 | _a||||m|||||||| | ||
200 |
_aCaracterizaȯ̂ de proteases alcalinas do ms͠culo da sardinha (Sardina pilchardus) _fJuan Javier Castillo Sǹchez _gorient. Irineu Batista ; Universidade Tčnica de Lisboa |
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210 |
_aLisboa _cUniversidade Tčnica de Lisboa _d1993 |
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215 |
_aX, 89 p. _cil. _d30 cm |
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300 | _aDissertaȯ̂ apresentada para obtenȯ̂ do grau de Mestre em Cin̊cias e Tecnologia de Alimentos | ||
345 | _dOferta | ||
606 |
_aAlimentaȯ̂ _xProdutos da pesca |
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606 |
_aTecnologia alimentar _xProteases alcalinas _xProdutos gelificados _xEstabilidade tčnica _xPeso molecular |
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606 |
_aSardinha _xMs͠culo |
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700 |
_aSǹchez _bJuan Javier Castillo |
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702 |
_aBatista _bIrineu |
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712 | _aUniversidade Tčnica de Lisboa |