| 000 | 010310000a22003010004500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 29832 | ||
| 010 | _aISBN 8570290020 (brochado) | ||
| 090 | _a29832 | ||
| 100 | _a20221127 pory50 ba | ||
| 101 |
_apor _aeng |
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| 102 | _aBR | ||
| 200 | 0 | 1 |
_aAlimentos enlatados : princípios de controle do pescado térmico, acidificação e avaliação do Fechamento de recipientes _fApresentação Rogério Perujo Tocchini ; Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| 210 |
_aSão Paulo _c1990 _dITAL |
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| 215 |
_aXVI, 239 p. _cil. _d29 cm |
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| 320 | _aBibliografia, legislação, formulários, glossário e índice | ||
| 606 | _aIndustria alimentar | ||
| 606 | _aMicrobiologia | ||
| 606 | _aControlo de qualidade | ||
| 606 | _aSaúde pública | ||
| 606 | _aEnlatados | ||
| 606 | _aEquipamento | ||
| 606 | _aTécnicas laboratoriais | ||
| 606 | _aEmbalagens | ||
| 606 | _aAutoclave | ||
| 702 |
_aTocchini, _bRogério Perujo, apresent. |
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| 710 | _aInstituto de Tecnologias de Alimentos | ||
| 991 | _cFPSousa\DDCT013 | ||
| 992 | _cFSousa | ||