| 000 | 016950000a22003610004500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 29279 | ||
| 010 | _a(Brochado) | ||
| 090 | _a29279 | ||
| 100 | _a20221127 pory50 ba | ||
| 101 | _apor | ||
| 102 | _aPT | ||
| 200 | 0 | 1 |
_aBioacessibilidade do mercúrio em peixe-espada preto (Aphanopus carbo Lowe, 1839) sujeito a diferentes tratamentos culinários _fRaquel Quental Goyanes Machado ; orientador Professor Doutor Raul Filipe Xisto Bruno de Sousa, co-orientador Doutor António Manuel Barros Marques ; presidente do júri Doutora Maria Luísa Louro Martins, vogais Doutor Raul Filipe X. B. de Sousa, Doutora Maria Leonor Martins Bráz Almeida Nunes (INRB,I.P.), Doutor António M. B. Marques (INRB,I.P.) |
| 210 |
_aLisboa _c2011 _dInstituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa |
||
| 215 |
_aXI, 67 p. _cil. _d30 cm |
||
| 320 | _aBibliografia e anexos | ||
| 328 | _aDissertação apresentada no ISA da Universidade Técnica de Lisboa para obtenção degrau de mestre em Engenharia Alimentar | ||
| 606 | _aAlimentação | ||
| 606 | _aQuímica | ||
| 606 | _aSaúde pública | ||
| 606 | _aToxicologia | ||
| 606 | _aMercúrio | ||
| 606 | _aBioacessibilidade | ||
| 606 | _apeixe-espada preto | ||
| 606 | _aAphanopus carbo | ||
| 700 |
_aMachado, _bRaquel Quental Goyanes |
||
| 702 |
_aSousa, _bRaul Filipe Xisto Bruno, orient. e vogal |
||
| 702 |
_aMarques, _bAntónio Manuel Barros, co-orient. e vogal |
||
| 702 |
_aMartins , _bMaria Luísa Louro, pres. júri |
||
| 702 |
_aNunes, _bMaria Leonor Martins Bráz Almeida, vogal |
||
| 712 | _aUniversidade Técnica de Lisboa | ||
| 712 | _aInstituto Superior de Agronomia | ||
| 991 | _cFPSousa\DDCT013 | ||
| 992 | _cFSousa | ||