| 000 | 00844nam 22002173 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 28059 | ||
| 090 | _a28059 | ||
| 100 | _a20220328d1984 u||y0engy50 ba | ||
| 101 | _aeng | ||
| 102 | _aNO | ||
| 200 |
_aAceleration of autolysis during fish sauce... salt content _fAsbjorn Gildberg, Jasmin Espejo-Hermes and Florian Magno-Orejana |
||
| 210 |
_a[S.l.] _c[s.n.] _d1984 |
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| 215 |
_a[8] p. _cil. _d25 cm |
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| 300 | _aSeparata de : "J. Sci. Food Agric.", vol 35, pp. 1363-1369, 1984 | ||
| 345 | _dOferta | ||
| 606 |
_aTecnologia alimentar _xMolho de peixe _xTransformação do pescado _xFermentação _xAutólise _xControlo da qualidade |
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| 606 |
_aIndústria alimentar _xConsumo público |
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| 606 | _aProteínas | ||
| 700 |
_aGildberg _bAsbjorn |
||
| 701 |
_aEspejo-Hermes _bJasmin |
||
| 701 |
_aMagno-Orejana _bFlorian |
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