Preparação de polpas de surimi de sardinha : estudo dos mecanismos bioquímicos associados à variação sazonal das propriedades funcionais / Helena Isabel Coelho Costa ; orientador interno Manuel Beja-da-Costa, orientador externo Rogério da Silva Oliveira Mendes
Language: Português.Country: Portugal.Publication: Lisboa : Universidade Técnica de Lisboa : Instituto Superior de Agronomia : Instituto de Investigação das Pescas e do Mar : 1997Description: [3], XVII, 106 p. : il. ; 30 cmProvenance note: IPIMARBibliography: Anexos . - Bibliografia .Thesis: Relatório do Trabalho de fim de curso de Engenharia Agro-Industrial.Subject - Topical Name: Mecanismos bioquímicos | Sardinha | Variação sazonal| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 09151-R.EST. (Browse shelf) | Available |
brochado
IPIMAR
Anexos . - Bibliografia
Relatório do Trabalho de fim de curso de Engenharia Agro-Industrial
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