Caracterização da transglutaminase de sardinha e preparação de produtos gelificados / Ana Teresa Antunes Maçarico Alcobia Salteiro ; orientador interno Dra. Luísa Cristóvão ; orientador externo Engº. Irineu Batista ; Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias
Language: Português.Country: Portugal, Lisboa.Publication: Lisboa : Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, 2001Description: 79 p. : il. ; 30 cmSubject - Topical Name: Biotecnologia alimentar -- Gelificados -- Transglutaminase | Produtos da pesca | Sardinha -- Costa Portuguesa| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 11545-TES (Browse shelf) | 11545 | Available |
Estágio efetuado no Instituto Português de Investigação das Pescas e do Mar. Conclusão do curso de Engenharia Biotecnológica da Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias em Lisboa
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