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Efeitos da utilização de aditivos na vidragem da sardinha [Sardina pilchardus] armazenada em congelado by Maria Leonor Nunes e Irineu Batista Publication: Availability: Items available: Biblioteca de Algés (1),

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Efeitos da utilização de aditivos na vidragem da sardinha [Sardina pilchardus] armazenada em congelado by Maria Leonor Nunes e Irineu Batista Publication: Availability: Items available: Biblioteca de Algés (1),

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3.
Congelação e armazenagem do pescado em congelado by Concepção e elaboração Maria Leonor Nunes e Irineu Batista | il. Ezequiel Pereira ; Escola Portuguesa de Pesca Publication: Lisboa EPP 1991 . [12], 87 p. , Descrição dos principais processos e equipamentos de congelação bem como as alterações mais significativas que ocorrem durante a armazenagem em congelado. Referem-se tipos de recipientes usados no acondicionamento e transporte do pescado e os métodos de limpeza mais usuais. 22 cm Availability: Items available: Biblioteca de Algés (1),

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