Crustaceans : melanosis inhibitors and processing technology / Rogério Mendes ; partners IPIMAR ...[et al.]
Language: Inglês.Publication: [200?]Description: 41 p. : il. ; 30 cmBibliography: Anexos : Monier-Williams Method, Enzymatic Method, Alert for Sulfites; Hexylresorcinol; Quality parameters Indole method.Subject - Topical Name: Crustáceos | Controle da qualidade | Produtos da pesca | Transformação do pescado | Tecnologia alimentar | Saúde pública | Camarão | Lagostim | Gamba| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 06060-S (Browse shelf) | Available |
Anexos : Monier-Williams Method, Enzymatic Method, Alert for Sulfites; Hexylresorcinol; Quality parameters Indole method
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