TY  - BOOK
AU  - Pérez
AU  - Guillén
AU  - García
AU  - Perales
TI  - Obtención y caracterización de hidrolizados y péptidos bioactivos a partir de gelatina de productos de la pesca
PY  - 2010///
CY  - Madrid
PB  - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
KW  - Proteção ambiental
KW  - indústria pesqueira
KW  - hidrólise de gelatinas de peixe
ER  -