The technology of food preservation

Menção de responsabilidade: Norman W. Desrosier
Língua: Inglês
Edição: 2ª ed. actualizada
Publicação: Westport, Connecticut : 1966, cop. 1959, AVI Publishing Company
Descrição: IX, 405 p. : il. 97 fig.; 24 cm
Autor(es):

Desrosier,, Norman W.

ISBN :

Assunto(s):
Tecnologia -- Controlo de qualidade -- Conservação -- Industria alimentar -- Saude publica -- Consumidor -- Refrigeração -- Armazenamento -- Química --