TY  - GEN
AU  - Tocchini,
ED  - Instituto de Tecnologias de Alimentos
TI  - Alimentos enlatados : princípios de controle do pescado térmico, acidificação e avaliação do Fechamento de recipientes
SN  - ISBN 8570290020 (brochado)
PY  - 0000///ITAL
CY  - São Paulo
PB  - 1990
KW  - Industria alimentar
KW  - Microbiologia
KW  - Controlo de qualidade
KW  - Saúde pública
KW  - Enlatados
KW  - Equipamento
KW  - Técnicas laboratoriais
KW  - Embalagens
KW  - Autoclave
N2  - Bibliografia, legislação, formulários, glossário e índice
ER  -