Inspección veterinaria de pescados : manual para la inspección de peces, crustáceos y moluscos como alimento


Ulrich Kietzmann ...[et al.] ; trad. Carlos Bernaldo de Queiróz y Fernández
EspanholAlemão
Zaragoza : 1974, ACRIBIA
XI, 326 p. : il., fotograf. color.; 25 cm
  • Kietzmann,, Ulrich
  • Priebe,, Klaus
  • Rakow,, Dieter
  • Reichstein,, Karl
  • Quiróz y Fernández,, Carlos Bernaldo de, trad.



    • ISBN 8420003476 (brochado)


    Espanha - Z.754/1974

    Manual -- Comércio -- Controlo de qualidade -- Saúde pública -- Alimentação -- Pescado -- Indústria pesqueira -- Ictiologia -- Transformação do pescado -- Identificação das espécies -- Congelação do pescado -- Capturas -- Filetes -- Inspecção veterinária --