TY  - GEN
AU  - Pérez-Villamil,
AU  - Tejada Yábar,
ED  - Universida Complutense de Madrid. Faculdad de Farmacia. Departamento de Nútricion y Bromatologia
ED  - Instituto del Frio
TI  - Modificacion de las propriedades funcionales del musculo de pescado de especies infrautilizadas conservadas en congelacion
T2  - Tesis Doctorales
SN  - (Encadernado)
PY  - 0000///Universidad Complutense de Madrid
CY  - Madrid
PB  - 1991
KW  - Métodos e técnicas
KW  - Transformação do pescado
KW  - Proteínas
KW  - Análise estatística
KW  - Mercado
KW  - Indústria
KW  - Congelação do pescado
KW  - Musculo do pescado
N2  - Bibliografia
ER  -