La cocina científica del pescado

Menção de responsabilidade: Katsumi Kawakami, Luis Eduardo Moreno Guerrero ;
Língua: Espanhol
Publicação: Tuluá, Valle - Colombia : 1993, JICA
Descrição: 28 p.; 24 cm
Autor(es):

Kawakami,, Katsumi

Guerrero,, Luis Eduardo Moreno

Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura
Agencia de Cooperación Internacional del Japón

ISBN :

Assunto(s):
Alimentação -- Tecnologia do pescado -- Saúde pública -- Transformação do pescado -- Biologia -- Cozinha --