TY  - GEN
AU  - Cardoso,
AU  - Nunes,
AU  - Vaz-Pires,
ED  - Instituto Nacional dos Recurso Biológicos (INRB,I.P./L-IPIMAR)
ED  - Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar da Universidade do Porto
TI  - Underutilized fish species and fish processing by-products upgrading strategies
SN  - (Brochado)
PY  - 0000///Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar da Universidade do Porto
CY  - Porto
PB  - 2011
KW  - Produtos da pesca
KW  - Indústria alimentar
KW  - Controle de qualidade
KW  - Processamento do pescado
KW  - Gelificação
KW  - Bio-química
KW  - Técnicas laboratoriais
N2  - Bibliografia e apêndice
ER  -