Benefícios da aplicação de tecnologias limpas nas unidades de conservas de peixe

Menção de responsabilidade: A. C. proença, M. L. Nunes, F. Barata
Língua: Português
Autor(es):

Proença,, A. C.

Nunes,, M. L.
Barata,, F.

IN : Encontro de Química de Alimentos, 4º, Auditório da Reitoria da Universidade de Coimbra, Coimbra, 1 a 4 de Junho 1999 ; direcção M. Irene Noronha da Silveira ; coordenação Maria da Conceição Castilho, Edite Teixeira de Lemos, Elton Paraíso ; apoios Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra ; Sociedade Portuguesa de Química, Instituto Politécnico de Coimbra, Escola Superior Agrária. - Coimbra : SPQ, 1999. - p. 320-322

Assunto(s):
Conservas -- Tecnologia -- Peixes -- Indústria --