TY  - GEN
AU  - Malcata,
AU  - Carballo,
AU  - Pascoal,
ED  - Actas do 5º Encontro de Química de Alimentos, Porto, 2001
ED  - Universidade Católica portuguesa
ED  - Escola Superior de Biotecnologia
ED  - Sociedade portuguesa de Química
ED  - Fundação para a Ci~encia e Tecnologia
TI  - Qualidade, segurança e Inovação
SN  - ISBN 9729847622 (brochado)
CY  - Porto : Universidade Católica Portuguesa : Escola Superior de Biotecnologia : Sociedade Portuguesa de Química
PB  - 2001
KW  - Química
KW  - Actas
KW  - Saúde pública
KW  - Controle de qualidade
KW  - Métodos e técnicas
KW  - Alimentos
N2  - Bibliografias
ER  -