Microbiologie alimentaire. Vol. 1 : Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires

Menção de responsabilidade: Coord. C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca
Língua: Francês
Edição: 1ª ed.
Publicação: Paris : Technique et documentation (Lavoisier), 1988
Descrição: XXV, 419 p. : il.; 25 cm
Colecção: Collection sciences et techniques agro-alimentaires
Autor(es) Secundário(s):

ISBN : 2852064510

Assunto(s):
Microbiologia -- Tecnologia alimentar -- Indústria alimentar -- Alimentos -- Toxicologia -- Bacteriologia --