Ecologia microbiana de los alimentos. Vol.1 : Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos


Patrocinado por International Commission on Microbiological Specifications for Foods de la International Association of Microbiological Societies; comité ed. J.H. Silliker (chairman), R.P. Elliott (ed. coord.), A.C. Baird-Parker, F.L. Bryan, J.H.B. Christian, D.S. Clark, J.C. Olson Jr., T.A. Roberts
Espanhol
Zaragoza : Acribia, 1980
[16], 332 p. : il.; 24 cm
  • Silliker, J.H.
  • Elliott, R.P.
  • Baird-Parker, A.C.
  • Bryan, F.L.
  • Christian, J.H.B.
  • Clark, D.S.
  • Olson, Jr., J.C.
  • Roberts, T.A.