Observations on the behaviour of some endogenous enzime systems in frozen-stored fish flesh

Menção de responsabilidade: Edith Gould
Língua: Inglês
Publicação: Londres : Fishing News Books, [196-?]
Descrição: [4] p. : il.; 30 cm
Autor(es):

Gould, Edith

Notas gerais:
Separata de : " Technology of Fish Utilization", pp. 126-128

Assunto(s):
Indústria alimentar -- Bioquímica -- Pescado -- Tecnologia alimentar --