TY  - BOOK
AU  - Whitaker
TI  - Principles of enzymology for the food sciences
T2  - Food science
VL  - vol. 2
SN  - 0824717805
PY  - 1972///
CY  - Nova Iorque
PB  - Marcel Dekker
KW  - Tecnologia alimentar
KW  - Bioquímica
KW  - Indústria alimentar
KW  - Enzimologia
ER  -