TY  - BOOK
AU  - Lanier
AU  - Lee
TI  - Surimi technology
T2  - Food science and technology
VL  - vol. 50
SN  - 0824784707
PY  - 1992///
CY  - Nova Iorque
PB  - Marcel Dekker
KW  - Indústria alimentar
KW  - Alimentação
KW  - Tecnologia alimentar
KW  - Surimi
KW  - Métodos e técnicas
KW  - Controlo da qualidade
KW  - Produtos a pesca
KW  - Microbiologia
ER  -