Seafood : Effects of technology on nutrition

Menção de responsabilidade: George M. Pigott, Barbee W. Tucker; introd. Maurice E. Stansby
Língua: Inglês
Edição: 1ª ed.
Publicação: Nova Iorque : Marcel dekker, 1990
Descrição: XI, 362 p. : il.; 23 cm
Colecção: Food science and technology, A series of monographs, textbooks and reference books ; nº 39
Autor(es):

Pigott, George M.

Tucker, Barbee W.

Autor(es) Secundário(s):

Stansby, Maurice E.

ISBN :

Assunto(s):
Indústria pesqueira -- Tecnologia alimentar -- Pescas -- Aquacultura -- Química dos alimentos --