Papel do lactato de sódio no congelamente de pescado
Antoine Berberian; orient. Ricardo Sadir ; Faculdade de Tecnologia de Alimentos. Universidade de Campinas Português
1ª ed.
Campinas : Fundação Centro Tropical de Pesquisas e Tecnologia de Alimentos, 1973
50, [2] f. : il., quadros; 30 cm