Bioquímica de las fermentaciones

Menção de responsabilidade: Hugo Haehn; trad. Ignácio Bolívar Izquierdo e Dámaso Alonso Duro
Língua: Espanhol
Edição: 1ª ed.
Publicação: Madrid : Aquilar, 1956
Descrição: 653 p. : il.; 22 cm
Autor(es):

Haehn, Hugo

Autor(es) Secundário(s):

Bolívar Izquierdo, Ignácio
Alonso Duro, Dámaso

Instituto de las Industrias de la Fermentacíon de Berlin

Notas gerais:
Título original "Biochemie der gärungen" publicada em 1952

Assunto(s):
Bioquímica -- Tecnologia alimentar -- Indústria --