Aplicação do índice de qualidade (QIM) na avaliação da frescura do pescado

Menção de responsabilidade: Maria Leonor Nunes, Irineu Batista
Língua: Português
Publicação: Lisboa : 2004, Intituto de Nacional de Investigação Agrária e das Pescas
Descrição: 4 p. : il., col; 30 cm.
Colecção: IPIMAR Divulgação ; nº 29
Autor(es):

Nunes,, Maria Leonor

Batista,, Irineu

ISSN :

Assunto(s):
Indice de qualidade (QIM) / Frescura do Pescado / Avaliação sensorial --