TY  - GEN
AU  - Haard, Norman F.,
AU  - Simpson, Benjamin K.,
TI  - Seafood enzymes : utilization and influence on postharvest seafood quality
T2  - Food Science and Technology
SN  - 082470326X 
PY  - 0000///Marcel Dekker
CY  - Basel
PB  - 2000
KW  - Controle de qualidade
KW  - Enzimas
KW  - Produtos da pesca
KW  - Saúde pública
KW  - Tecnologia alimentar
N2  - Bibliografias e índice
ER  -