TY  - GEN
AU  - Bremner,
TI  - Safety and quality issues in fish processing
T2  - Woodhead Publishing in Food Science and Technology
SN  - 1855735520 (WP) (encadernado). ISBN 0849315409 
CY  - Cambridge : Woodhead Publishing ; Boca Raton : CRC Press
PB  - 2005, cop. 2000
KW  - Controle de qualidade
KW  - HACCP
KW  - Metais pesados
KW  - Parasitologia
KW  - Processamento do pescado
KW  - Produtos da pesca
KW  - Tecnologia alimentar
KW  - Toxinas
N2  - Bibliografias e índice
ER  -