Bacteriological quality of portuguese oysters Crassostrea angulata (Lamarck, 1819) through the commercial circuit

Menção de responsabilidade: A. I. Pinto, S. Pedro
Língua: Inglês
Autor(es):

Pinto,, A. L.

Pedro,, S.

IN : Novas Perspectivas sobre Conservação, Processamento e Qualidade de Alimentos: Actas/ do 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 22 a 25 de Junho de 2003; INIAP, IPIMAR, Sociedade Portuguesa de Química.- Eds., Maria Leonor Nunes, Narcisa Maria Bandarra.- Lisboa, 2003.- p. 831; 24 cm.

Assunto(s):
Bactereologia -- Bivalves -- Controle de Qualidade -- Crassostrea angulata -- Saúde Pública --